Chi si ferma… È perduto? Non si tratta di una semplice domanda. Questo è il titolo del talk messo in scena a FoodExp da Martina Bonci, pluripremiata bar manager di Gucci Giardino a Firenze. Ma è anche una suggestione, un enigma dell’animo al cui dare risposte attraverso il proprio operato e anche i propri… drink! Quello che Martina ha preparato per il pubblico, prevede curcuma, sambuco, gin al bergamotto, bitter al pompelmo. Il risultato? Un drink fresco ma anche strutturato, dalla beva non complessa, in linea con tutti gli altri che la Bonci e la sua squadra di professionisti servono al Giardino. «I nostri drink raccontano viaggi, racchiudono emozioni ed evocano ricordi – ci confida a fine talk – Ma guardano anche al futuro, sono contemporanei». Un mix di tempi insomma, in cui muoversi mantenendo salda la costante della ricerca, della sperimentazione, dell’innovazione e dell’apertura mentale «Chi si ferma, quindi, è perduto». E poi un pensiero su FoodExp: «È sempre un piacere tornare qui, conoscere tanta gente e confrontarsi con professionisti di grande talento, spesso giovani, che soffiano sulla creatività di chi li ascolta».
