Da sempre il Mediterraneo è luogo di incontro, scambio e contaminazione tra popoli, culture e tradizioni. Questo continuo dialogo ha lasciato tracce profonde nelle lingue, negli usi e soprattutto nella cucina delle terre che lo circondano. L’Italia, per posizione e storia, ha assorbito influenze provenienti da ogni direzione, costruendo nel tempo un’identità gastronomica ricca e in continua evoluzione. Oggi, tra globalizzazione, migrazioni e nuove connessioni, la cucina italiana continua a trasformarsi, rinnovando la tradizione attraverso tecniche, ingredienti e visioni che arrivano da lontano.
Comunicato Stampa 2023
EXPLORERS Audaci sfide Originali visioni
RACCONTERÀ IL FUTURO DELLA CUCINA ITALIANA
Dal 12 e 13 aprile 2023 manifestazione FoodExp, che quest’anno si terrà mercoledì 12 e giovedì 13 aprile. Confermata la location, il Chiostro dei Domenicani di Lecce, che dal 2020 ospita l’evento organizzato da Sinext di Giovanni Pizzolante, che porta nel Salento i grandi nomi della ristorazione e dell’ospitalità italiana e internazionale per un evento dove trovano spazio cultura culinaria e manageriale, formazione, intrattenimento e convivialità. “EXPLORERS Audaci sfide Originali visioni” è il tema ispirazionale della nuova edizione: sui palchi, la manifestazione ospiterà chef, maitre, restaurant manager, bartender, innovatori che nel loro lavoro investono nello studio e nella ricerca, spinti dal desiderio di percorrere rotte lontane dalla propria comfort zone; ci saranno quei professionisti che viaggiano, si confrontano, rischiano con l’intenzione di trovare nuovi stimoli da metabolizzare e rielaborare in modo unico, personale e distintivo, per far vivere ai loro ospiti un’esperienza originale che non potranno trovare in nessun altro luogo. A FoodExp 2023 si incontreranno personalità portatrici di sana e contagiosa energia, capaci di anticipare nuovi trend e farli propri, rielaborandoli con risultati spesso sorprendenti.
