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L’Idea: Cultura e Formazione nell’ospitalità turistica Pugliese
La Puglia rappresenta, nel panorama nazionale e internazionale, il luogo in cui la tradizionale vocazione all’accoglienza incontra la bellezza dei luoghi ed un sempre più spiccato spirito imprenditoriale volto ad offrire servizi e strutture sempre più dedicati a rendere il “ tempo turistico” come occasione esperienziale in cui l’ospite incontra e incrocia la storia, l’ambiente, il cibo, lo stile di vita dei nostri territori.
In tale contesto si propone di  offrire, all’interno dell’evento del  evento del FoodExp, un progetto-percorso con il quale si intende approfondire la più ampia portata culturale che ha l’ospitalità turistica, e definire percorsi formativi, anche informali non solo destinati  ai tradizionali addetti ai lavori, ma soprattutto rivolti ad una platea più ampia di fruitori, anche giovanissimi, ritenendo che la qualità dell’accoglienza passa attraverso una cultura diffusa e una sensibilità culturale di tutti e di ciascuno, fondata sulla conoscenza e sulla formazione del cittadino

Obiettivo dell’intervento:
Un momento di riflessione per ragionare di soluzioni e sinergie per il futuro del mondo dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera. Il quadro sociale e il mancato incrocio tra domanda e offerta di lavoro ci impongono una revisione di diversi sistemi sia dell’istruzione che della formazione professionale altamente specializzata. Ad imporla sono soprattutto le nuove esigenze legate alla blue economy da cui, nella nostra regione, il turismo non può prescindere, una richiesta sempre maggiore a Livello mondiale che vede la Puglia ormai da anni un importante polo attrattivo del turismo. La necessita e quella di formare figure in grado di coprire le esigenze del mondo del lavoro in particolare in un territorio che trova nel turismo una fetta rilevante dell’economia locale. Proprio in questo momento diventa sempre più importante parlare di alleanze territoriali tra istruzione e impresa. La formazione dovrebbe essere sempre più vicina alle aziende e la scuola sempre più professionalizzante con l’inserimento o il consolidamento di materie scientifiche e con lo studio obbligatorio di più lingue straniere (fondamentali soprattutto in un territorio a vocazione turistica come il nostro). Un progetto che vuole portare a sistema coinvolgendo le aziende private e gli Istituti Professionali Alberghieri e Istituti Tecnici sul Turismo, scommettendo sulle competenze dei manager e sul potenziale dei giovani studenti, dando loro tutte le competenze cognitive, comportamentali, professionali e comunicative. Ma diventa sempre più importante il continuo dialogo tra la scuola, le istituzioni territoriali e le imprese del settore, in continuo sviluppo.

I TALK DI FOODEXP

FoodExp trasforma i suoi palchi in salotti dove gli ospiti si raccontano, svelano curiosità, condividono esperienze e dialogano con un pubblico formato da studenti, operatori locali, giornalisti, blogger, food lovers. I talk sono il palcoscenico dove scoprire il lato “rebel” dei protagonisti, che, nel corso della quinta edizione, riveleranno qual è stata la decisione “fuori dal coro”, magari avversata o non capita, che li ha portati a diventare una case history di successo o che gli ha aperto nuove opportunità. La forza dei talk è nell’alto profilo dei relatori, personalità talentuose, in grado di lasciare il segno nell’esercizio del proprio mestiere, nella cucine, nell’hôtellerie e nell’economia turistica del nostro Paese e oltre confine.
I nostri relatori
Tutti gli Ospiti

PRIMA EDIZIONE HACKFEST IN PUGLIA ..100 TESTE   29 Ottobre Lecce       Nel contesto in continua evoluzione del mondo del lavoro e della società, il futuro della formazione, dell’apprendistato e dello sviluppo delle nuove competenze è un argomento di grande rilevanza e complessità.  Il progetto nasce con l’obiettivo di rinnovare la programmazione strategica dei processi e dell’offerta formativa pugliese in ambito Hospitality Industry, integrando nuove strategie, modi di percezione, adattamento e innovazione dei fabbisogni delle aziende nel settore turistico pugliese, in particolar modo per le competenze  dell’ospitalità contemporanea.  Oggi, il termine ‘HACKTON’ è associato  concetti quali la creatività, l’innovazione, la competitività e viene utilizzato per esplorare nuovi campi d’azione, sviluppare prodotti innovativi o strategie aziendali. I partecipanti degli hackathon saranno suddivisi in 10  squadre e 10 temi ,  create sulla base di sfide comuni, con l’obiettivo di produrre idee/soluzioni in un arco di tempo ben delimitato. Tali condizioni permettono di sviluppare competenze trasversali, socializzare ed essere produttivi in contesti diversi e stimolanti, riuscendo a combinare gestione del tempo, stress e risorse in maniera efficace. A tal proposito, HACKFEST si propone di esplorare l’impatto degli hackathon nell’industria alberghiera pugliese attraverso la formazione di team/tavoli multidisciplinari: l’obiettivo principale è fornire informazioni di valore e rilevanza per gli stakeholder coinvolti con il fine di suggerire possibili aree di miglioramento ed opportunità di crescita nel settore dell’ospitalità. Vi aspettiamo …

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3 days ago

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Gli ospiti di FoodExp 2024

Nato nel 1985, @davidedifabio inizia la sua avventura culinaria a soli vent’anni: un viaggio che lo porterà a Gabicce Monte, a Pesaro-Urbino, dove dal 2021 è chef del ristorante @dallagioconda.

Un cuoco che attraverso il gioco, la creatività, la rielaborazione della tradizione e l’uso ricercato delle materie prime proietta la sua cucina nel futuro.

#foodexp #foodexprevolution #gastronomiadelfuturo #chefgourmet #gourmet #dnaoriginiecontaminazioni ... Carica altro testoCarica meno testo

Gli ospiti di FoodExp 2024 Nato nel 1985, @davidedifabio inizia la sua avventura culinaria a soli vent’anni: un viaggio che lo porterà a Gabicce Monte, a Pesaro-Urbino, dove dal 2021 è chef del ristorante @dallagioconda. Un cuoco che attraverso il gioco, la creatività, la rielaborazione della tradizione e l’uso ricercato delle materie prime proietta la sua cucina nel futuro. #foodexp #foodexprevolution #gastronomiadelfuturo #chefgourmet #gourmet #dnaoriginiecontaminazioni
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1 week ago

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Oggi abbiamo avuto il piacere di condividere con l’assessorato alla formazione e lavoro Regione Puglia, un progetto importantissimo che definisce le strategie del futuro della formazione imprenditoriale. Due progetti importanti, l’apprendistato duale, formazione 4 + 2 che, si avvicina al mondo reale per costruire e dare origini al nuovo modo di formare e creare le nuove competenze nel mondo dell’ospitalità. Per noi è un grande piacere Integrare e mettere a conoscenza il progetto per far sì che si possa condividere insieme a realtà imprenditoriali per generare strategie, generare nuovi processi e che possano garantire e soddisfare il fabbisogno reale delle aziende del mondo dell’industria alberghiera. Ringraziamo l’assessore Sebastiano Leo la dottoressa Silvia pellegrini la dottoressa Monica Calzetta la dottoressa Anna Cammalleri ed Enrico Calcagnile GiGroup Italia. Un arrivederci a voi tutti ci vediamo il 28 ottobre alle ore 16:00 Presso Convitto Palmieri a Lecce!

#foodexp #foodexprevolution #gastronomiadelfuturo #chefgourmet #gourmet #dnaoriginiecontaminazioni ... Carica altro testoCarica meno testo

Oggi abbiamo avuto il piacere di condividere con l’assessorato alla formazione e lavoro Regione Puglia, un progetto importantissimo che definisce le strategie del futuro della formazione imprenditoriale. Due progetti importanti, l’apprendistato duale, formazione 4 + 2 che, si avvicina al mondo reale per costruire e dare origini al nuovo modo di formare e creare le nuove competenze nel mondo dell’ospitalità. Per noi è un grande piacere Integrare e mettere a conoscenza il progetto per far sì che si possa condividere insieme a realtà imprenditoriali per generare strategie, generare nuovi processi e che possano garantire e soddisfare il fabbisogno reale delle aziende del mondo dell’industria alberghiera. Ringraziamo l’assessore Sebastiano Leo la dottoressa Silvia pellegrini la dottoressa Monica Calzetta la dottoressa Anna Cammalleri ed Enrico Calcagnile GiGroup Italia. Un arrivederci a voi tutti ci vediamo il 28 ottobre alle ore 16:00 Presso Convitto Palmieri a Lecce! #foodexp #foodexprevolution #gastronomiadelfuturo #chefgourmet #gourmet #dnaoriginiecontaminazioni
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Ottimo lavoro, complimenti 👏👏👏

Complimenti!

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1 week ago

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Ospite speciale del palco Teatro del Gusto è stato @davidedifabio , chef del rinomato ristorante sulla riviera romagnola @dallagioconda .
“Il rapporto tra il cuoco e la filiera” è l’argomento che ha voluto esporre: un legame indispensabile che Di Fabio ha raccontato con passione e professionalità.

Ma cosa s’intende esattamente con “filiera”? Scopriamolo insieme!

Nei prossimi post ci dedicheremo proprio a questo brillante giovane chef che con la sua storia ed esperienza è sicuramente una personalità del mondo della ristorazione italiana dal quale prendere esempio.

#foodexp #foodexprevolution #gastronomiadelfuturo #chefgourmet #gourmet #dnaoriginiecontaminazioni ... Carica altro testoCarica meno testo

Ospite speciale del palco Teatro del Gusto è stato @davidedifabio , chef del rinomato ristorante sulla riviera romagnola @dallagioconda . “Il rapporto tra il cuoco e la filiera” è l’argomento che ha voluto esporre: un legame indispensabile che Di Fabio ha raccontato con passione e professionalità. Ma cosa s’intende esattamente con “filiera”? Scopriamolo insieme! Nei prossimi post ci dedicheremo proprio a questo brillante giovane chef che con la sua storia ed esperienza è sicuramente una personalità del mondo della ristorazione italiana dal quale prendere esempio. #foodexp #foodexprevolution #gastronomiadelfuturo #chefgourmet #gourmet #dnaoriginiecontaminazioni
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3 weeks ago

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Benvenuti nel mondo di FoodExp!

Il Forum internazionale sull'enogastronomia e sull'hòtellerie con base a Lecce, in Puglia.
Un progetto di SiNext, che dal 2018, è un'appuntamento immancabile e luogo d'incontro e formazione per straordinari ospiti ed amanti del settore.
Un evento che cresce sempre di più e si prepara già all'edizione del 2025.

Quale sarà la nuova tematica? Lo scopriremo presto.
Nell'attesa della nuova avventura riper#foodexp #FoodexpRevolution.#GastronomiaDelFuturov#dnaoriginiecontaminazioniuro #dnaoriginiecontaminazioni ... Carica altro testoCarica meno testo

Benvenuti nel mondo di FoodExp! Il Forum internazionale sullenogastronomia e sullhòtellerie con base a Lecce, in Puglia. Un progetto di SiNext, che dal 2018, è unappuntamento immancabile e luogo dincontro e formazione per straordinari ospiti ed amanti del settore. Un evento che cresce sempre di più e si prepara già alledizione del 2025. Quale sarà la nuova tematica? Lo scopriremo presto. Nellattesa della nuova avventura ripercorriamo il viaggio insieme. #foodexp #foodexprevolution #gastronomiadelfuturo #dnaoriginiecontaminazioni
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