Il 15 e 16 aprile 2025, il suggestivo Chiostro dei Domenicani a Lecce ha ospitato l’ottava edizione di FoodExp, il forum internazionale dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera. Organizzato da Sinext e diretto da Giovanni Pizzolante, l’evento ha riunito oltre sessanta ospiti italiani e internazionali, tra chef stellati, manager, giornalisti e formatori, per esplorare il tema “DNA Evolution”.
Il programma ha offerto una varietà di attività: talk, masterclass, laboratori sperimentali, degustazioni e spettacoli culinari. Tra le novità, i “Laboratori Sperimentali” hanno permesso ai partecipanti di approfondire le nuove frontiere della ricerca applicata al cibo. Il concorso “Le salse per ogni forma”, dedicato agli studenti dell’IISS “Presta-Columella” di Lecce, ha evidenziato l’importanza della formazione nel settore.
FoodExp 2025 ha rappresentato un punto di incontro tra tradizione e innovazione, offrendo una visione completa delle sfide e delle opportunità future nel mondo dell’enogastronomia e dell’ospitalità.