SALONE TALK 1
Ore 10:30-10:50
BENVENUTO ALLA NUOVA EDIZIONE FOODEXP 2025: “DNA EVOLUTION E CONTAMINAZIONI”
Giovanni Pizzolante (ideatore FoodExp), Aldo Patruno (Direttore Dipartimento Cultura e Turismo Regione Puglia)
Ore 11,00-11,45
DNA EVOLUTION: “LABORATORI SPERIMENTALI, TECNICHE E CONTAMINAZIONI INTERNAZIONALI”
Xin Ge Liu (Il Gusto di Xin Ge – Firenze), John Regefalk (Basque Culinary Center, San Sebastian), Roy Caceres (Orma* – Roma), Jocelin Chen (Food Journalist), Paolo Marchi (Identità Golose), Takefumi Hamada (CEO Access All Areas Japan) Franco Pepe Pepe in Grani
)
TEATRO DEL GUSTO COOK
Ore 11:00-11:45
Laboratorio Sperimentale: CHE GUSTO HA IL MARE?
Jacopo Ticchi (Da Lucio – Rimini)
TEATRO MIXOLOGY, PIZZA & PASTICCERIA
Ore 10:30-11:15
Teatro del Gusto Pizza: UMANA SOSTENIBILITÀ
Ciccio Vitiello (Cambia-Menti – Caserta), in collaborazione con Agugiaro & Figna
SALA MASTERCLASS
Ore 16:30 – 18:00
Berlucchi Franciacorta: la frizzante natura Italiana
Alla scoperta della storia della cantina pioniera del Franciacorta raccontata i suoi vini più iconici .
Berlucchi ’61 Franciacorta Satèn; Berlucchi ’61 Franciacorta Rosé; Berlucchi ’61 Franciacorta Natura 2017; Franciacorta Riserva Palazzo Lana Extrême 2014
con: Romina Castelletti Direttore Marketing Berlucchi Franciacorta ; Michele Dicataldo, Area Manager Berlucchi Francacorta; Greta Geri , Brand Ambassador Berlucchi Franciacorta .
SALONE TALK
Ore 10,30-10,50
HACK FEST 2025, PRESENTAZIONE FOOD EDITION
Giovanni Pizzolante (Ideatore FoodExp), Anna Cammalleri (Consigliere del Presidente per le Politiche integrate, Formazione, Occupazione e Cittadinanza Attiva nel Sistema Puglia), Salvatore Modeo (The Qube), Sebastiano Leo (Ass Formazione e Lavoro ) Alessandro Delli Noci (Assessore Attività Produttive Regione Puglia), Monica Calzetta (Dirigente Settore Formazione Regione Puglia), Angelo Tafuro (Responsabile economia digitale Territorio Sud · Gruppo Banca Sella)
Ore 11,00-11,45
HACK FEST FOOD EDITION & HOSPITALITY INDUSTRY:
Anna Cammalleri (Consigliere del Presidente per le Politiche integrate, Formazione, Occupazione e Cittadinanza Attiva nel Sistema Puglia),Salvatore Modeo (The Qube), Giovanni Pizzolante (Foodexp ) Julia Zheng (GM Aloe)
TEATRO DEL GUSTO
Ore 10:00 - 10:45
Teatro Cook: LA SOSTENIBILITÀ E OTTIMIZZAZIONE DELLE MATERIE PRIME, ATTRAVERSO LE TECNICHE CONTRO LO SPRECO ALIMENTARE
Andrea Catalano (Dissapore* – Carovigno), in collaborazione con Acqua Panna e S. Pellegrino
TEATRO DEL GUSTO
Ore 10:15 -11:00
Laboratorio Sperimentale: NEXUS DI INNOVAZIONE, L’UNIVERSITÀ AL RISTORANTE
Ciccio Vitiello (Cambia-Menti – Caserta), in collaborazione con Agugiaro & Figna
PIAZZA DEL CHIOSTRO DEI DOMENICANI
Ore 12:00 – 18:00
talk
Fabio Vulpitta (Aqua – Porto Cesareo), Alessio Panarella (Duca – Ugento), Agostino Bartoli (Gatto Rosso – Taranto), Daniel Cavuoto (Hagakure Noh Samba – Bari), Giorgio Vantaggiato (Koria – Corigliano D’Otranto), Massimiliano Tasselli (La Cucina di Sorsi e Discorsi – Taviano)
Modera: Barbara Politi Food Journalist
SALONE TALK
Ore 10,30-10,50
HACK FEST 2025, PRESENTAZIONE FOOD EDITION
Giovanni Pizzolante (Ideatore FoodExp), Anna Cammalleri (Consigliere del Presidente per le Politiche integrate, Formazione, Occupazione e Cittadinanza Attiva nel Sistema Puglia), Salvatore Modeo (The Qube), Sebastiano Leo (Ass Formazione e Lavoro ) Alessandro Delli Noci (Assessore Attività Produttive Regione Puglia), Monica Calzetta (Dirigente Settore Formazione Regione Puglia), Angelo Tafuro (Responsabile economia digitale Territorio Sud · Gruppo Banca Sella)
Ore 11,00-11,45
HACK FEST FOOD EDITION & HOSPITALITY INDUSTRY:
Anna Cammalleri (Consigliere del Presidente per le Politiche integrate, Formazione, Occupazione e Cittadinanza Attiva nel Sistema Puglia),Salvatore Modeo (The Qube), Giovanni Pizzolante (Foodexp ) Julia Zheng (GM Aloe)
TEATRO DEL GUSTO
Ore 10:00 - 10:45
Teatro Cook: LA SOSTENIBILITÀ E OTTIMIZZAZIONE DELLE MATERIE PRIME, ATTRAVERSO LE TECNICHE CONTRO LO SPRECO ALIMENTARE
Andrea Catalano (Dissapore* – Carovigno), in collaborazione con Acqua Panna e S. Pellegrino
TEATRO DEL GUSTO
Ore 10:15 -11:00
Laboratorio Sperimentale: NEXUS DI INNOVAZIONE, L’UNIVERSITÀ AL RISTORANTE
Ciccio Vitiello (Cambia-Menti – Caserta), in collaborazione con Agugiaro & Figna
PIAZZA DEL CHIOSTRO DEI DOMENICANI
Ore 12:00 – 18:00
talk
Fabio Vulpitta (Aqua – Porto Cesareo), Alessio Panarella (Duca – Ugento), Agostino Bartoli (Gatto Rosso – Taranto), Daniel Cavuoto (Hagakure Noh Samba – Bari), Giorgio Vantaggiato (Koria – Corigliano D’Otranto), Massimiliano Tasselli (La Cucina di Sorsi e Discorsi – Taviano)
Modera: Barbara Politi Food Journalist
