Massimo Tasselli

Massimiliano Tasselli, 28 anni originario di Racale un piccolo paesino della provincia di Lecce. Studia all’istituto IPSEO di Santa Cesarea Terme e nel mentre inizia a lavorare in una pizzeria locale. Finiti gli studi si trasferisce nella Riviera Romagnola per poi continuare a girare l’Italia passando per il Veneto e apprendendo le tradizioni culinarie locali. Decide di trasferirsi a Bologna dove conosce lo chef Gianluca Gorini che lo inserisce nella sua brigata a Cesena, occasione in cui intraprende la strada dell’Alta Ristorazione. Dopo vari anni passati in diverse cucine e avendo appreso le differenti tradizioni italiane decide di ritornare nella sua terra, il Salento, e inizia la sua esperienza al fianco dello chef Fabiano Viva presso l’hotel Le Palme/ Premier and Suites ***** .