ANTONIO CASSANDRA

Antonio da bambino sognava di entrare nelle Forze Armate, ma col tempo inizia a maturare una grande passione per l’Arte Bianca. Una volta ottenuto il diploma presso l’istituto Alberghiero ‘A.Perotti’ di Bari, in seguito si specializza come pizzaiolo professionista presso l‘Associazione Pizzaioli Professionisti’. La passione per la pizza è di famiglia essendo padre e madre titolari di una pizzeria ed è proprio qui che il giovane ha iniziato il percorso come pizzaiolo. PizzaChef da 8 anni, Antonio si reputa molto preciso nel suo lavoro ed un amante della tradizione che per lui conta molto perché rappresenta le fondamenta della cultura dei prodotti e del mestiere, senza però tralasciare l’aspetto innovativo, dato che bisogna trovarsi sempre al passo coi tempi.
Il motto di Antonio: “Mai arrendersi e avere tanta pazienza nella vita perche si viene sempre ripagati”.