Per il primo anno FoodExp accende i riflettori sulla mixology e, in particolare, sul food pairing e lo fa contando sulla presenza di professionisti di primo piano, pronti a condividere il loro know how con la platea della manifestazione. Perché dietro questa tendenza sempre più diffusa serve tanto lavoro e zero improvvisazione, un’approfondita conoscenza di distillati e liquori, la capacità di selezionare i migliori ingredienti e un palato allenato ai sapori, nella loro complessità, per esaltare l’esperienza gustativa offerta dall’abbinamento di cocktail e piatto. La sfida del food pairing è proprio valorizzare proposte gourmet attraverso drink che accompagnino il cibo o per affinità o per contrasto, trovando talvolta soluzioni creative attraverso l’utilizzo di essenze, infusi, profumi che esaltino le peculiarità gastronomiche.