{"id":6050,"date":"2026-01-08T08:53:07","date_gmt":"2026-01-08T08:53:07","guid":{"rendered":"https:\/\/foodexp.cambia-marketing.it\/?p=6050"},"modified":"2026-01-08T09:00:53","modified_gmt":"2026-01-08T09:00:53","slug":"i-territori-di-aimo-e-nadia-non-si-vive-di-eredita-ma-di-evoluzione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodexp.it\/en\/i-territori-di-aimo-e-nadia-non-si-vive-di-eredita-ma-di-evoluzione\/","title":{"rendered":"The 'territories' of Aimo and Nadia: you don't live on inheritance, but on evolution\u00a0"},"content":{"rendered":"<p><br>Nel cuore di Milano, il ristorante <em>Il Luogo di Aimo e Nadia<\/em> continua a raccontare \u2013 anche dopo la scomparsa di <strong>Aimo Moroni<\/strong> &#8211; il valore profondo della cucina del territorio. Il locale ha saputo trasformare un\u2019idea familiare nel progetto culturale \u201cTerritori\u201d: non si tratta solo di ingredienti, ma di un percorso che unisce memoria, ricerca e sostenibilit\u00e0. Ogni piatto nasce da una relazione diretta con produttori selezionati (circa quindici fornitori), per costruire una sinergia autentica tra materia prima e cucina. \u201cTerritori\u201d \u00e8 anche un progetto educativo: con il <em>Premio Aimo e Nadia per i giovani<\/em> e la collaborazione con il Politecnico si formano nuovi talenti trasmettendo il metodo e i valori fondanti. Un\u2019idea di cucina che \u00e8 missione e visione culturale, pronta a dialogare con il mondo. <strong>Aimo<\/strong> e <strong>Nadia Moroni<\/strong> sono stati un connubio straordinario e questo concetto di territorio vuole essere qualcosa di pi\u00f9 di un legame, una sorta di terroir dove si ritrova una complessit\u00e0 e una profondit\u00e0 in verticale delle specificit\u00e0 di un luogo. \u00abServe creare delle emozioni che ricordino i posti dove si producono i prodotti. Non ci definiamo degli artisti ma dei costruttori di sapori\u00bb, dice lo chef <strong>Fabio Pisani<\/strong>, che tiene le redini della cucina insieme ad <strong>Alessandro Negrini<\/strong>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nel cuore di Milano, il ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia continua a raccontare \u2013 anche dopo la scomparsa di Aimo Moroni &#8211; il valore profondo della cucina del territorio. Il locale ha saputo trasformare un\u2019idea familiare nel progetto culturale \u201cTerritori\u201d: non si tratta solo di ingredienti, ma di un percorso che unisce memoria, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6053,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-6050","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-formazione"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodexp.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6050","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodexp.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodexp.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodexp.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodexp.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6050"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/foodexp.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6050\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6052,"href":"https:\/\/foodexp.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6050\/revisions\/6052"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodexp.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodexp.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6050"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodexp.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6050"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodexp.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6050"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}